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いただくだけじゃなんなので・・・

お返しとまではいきませんが
パパが作ったマーマレードを差し上げます。

まずはジュースを絞って皮をお水に浸します。(内側の薄皮は除く)




半日置いてさらに三回くらい洗いながら水を替えます。
皮の苦味が適度に取れるまでやってください。(好みでね)



したら、1ミリくらいの千切りにしま〜す。





お水で約1〜1時間30分茹でま〜す。
やわらかくなってきて、適度にペクチンのどろっと感がでてきたら
ジュースとお砂糖を加えます。




さらに水分が無くなるまで煮詰めていきます。
お砂糖が入っているのでへらでかき混ぜながらやりましょう。

根気よく煮詰めて完成です。




分量はジャミーにしたかったら、ジュースを大目にいれましょう(果肉も込み)
そうでなければフルーツ一個に対して絞ったジュースでOKだと思います。

お砂糖は保存目的だとすると一個のグラム数×0・5いきましょうか。
そうでなければお好みで加えましょう。
ただし、熱い時と冷めた時では味が変わるのでご注意を。



JUGEMテーマ:日記・一般
 
| イケテル・クッキング | 04:36 | comments(2) | - |

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Comment
出たっ!有言実行!笑

昨夜は美味しいジュースとジャムを御馳走さまでした♪
2009/05/27 7:19 AM, from ペケゾウ☆
あからさまには出来ませんでした。
2009/05/27 11:36 AM, from かつあき










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