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好評は、好評にて・・・



お疲れ様です。


「夏鹿」半分出ました。


本州鹿、若鹿、ということもあり

味わいは優しいといった印象を皆様持たれたことと思います。


食べている物も、秋は「木の実」類なのに対し

夏は「木の芽」的なグリーンなので

「グレイン」「グラス」の対比というか

食べ比べしなくても、味わいの差はお分かりいただけたと思います。


まぁ今回は、初めての試みということなので

徐々に「大きい個体」「エイジング」と

出来る限りやってみようと思います。






JUGEMテーマ:グルメ
| プルミエの一皿! | 04:52 | comments(0) | - |

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