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ねっとり感・・・

 

 

 

おとといの昼間なんて、コートなしでもいいくらいな陽気だったのに

 

横殴りの白い結晶が宙を舞っています。

 

積もるかどうかわかりませんが、お帰りの足元

 

お気を付けください。

 

 

今日は暇だろうけど、一応仕込んでみました(笑)

 

 

ピエ・ド・コション(豚足)

 

 

軟らかく煮こんで、骨を剥きました。

 

そのままでも美味しくお召し上がりいただけますが

 

お出しする前に、瞬間スモークにて!

 

 

 

PS

 

上海蟹の紹興酒漬け完成!

 

ウニのような、ねっとり感最高です!

 

 

 

 

 

 

JUGEMテーマ:グルメ

| プルミエの一皿! | 12:11 | comments(0) | - |

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